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沧州火锅鸡,家乡的味道

人们对沧州的认识恐怕只停留在“武术之乡”“铁狮子”的印象上,其实,能让大家记住这座历史名城的还有一道美食,那就是沧州火锅鸡。


 沧州人火爆实在的性格成就了这道美食,它将川菜中的红烧鸡和麻辣火锅相结合,既能吃鸡肉又能涮火锅,这是沧州火锅鸡的最大优点。因此,沧州人在宴请宾客的时候,大都会首选这道美食,哪怕吃到月落星稀也不用担心菜凉,对酒当歌的洒脱,大快朵颐的豪情,将沧州人的个性展现得淋漓尽致。


 沧州火锅鸡以麻辣鲜美、口感绝佳、风味独特而著称,满嘴的麻香会让食客在进食两成饱后胃口大开,越吃越想吃。千万不要以为这样一道物美价廉的美食做法多么考究,其实简单得很。只需将郫县豆瓣酱炒出麻香,然后连同鸡块一起爆炒,待鸡肉三四成熟后,加入汤和佐料即可。就着蒜蓉、醋和各种涮菜进食,各种浓香便应运而生了。


 广大游客、美食家一定要去沧州亲自品尝这道美食,食用一遍,其味自见。千万不要有找不到正宗火锅鸡饭店的忧虑,因为沧州的大街小巷都有火锅鸡店,并且几乎每一个沧州人都能做出地道的味道,因为它的香早已沁入了每个沧州人的肠胃、厨艺和性格里了。作为一个远在他乡的沧州人,时刻都怀念着这家乡的味道。


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