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吃火锅注意五大禁忌

吃火锅注意五大禁忌

天气转冷,火锅店生意又火起来。专家指出,对于火锅人们存在不少认识误区,必须注意。

错误一:火锅中热腾腾的食物一夹起来便往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。

伤害:火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃火锅后口疮发生机会会多出

好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和

调料的刺激,都会使病情加重。

纠错:吃火锅千万不可心急,取出的食物要量小,等降温后入口为宜。

错误二:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。

伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。

错误三:许多人喜欢一口麻辣烫一口冰冻啤酒,觉得刺激过瘾。

伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。

纠错:吃火锅时尽量避免喝冷饮。

错误四:许多人钟爱又麻又辣又烫的口味,辣得大汗淋淋还直呼过瘾。

伤害:火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所

难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。

纠错:麻辣火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣。另外,吃完火锅后多喝些开水或浓茶,以减轻对肠胃的刺激。

错误五:火锅汤底营养好。把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。

伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡

等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生反应产生有害物质。

纠错:对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。


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