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沧州火锅鸡

沧州人火爆实在的性格,成就了火锅鸡这道美食。它将川菜中的红烧鸡和麻辣火锅相结合,创新而成。既能吃鸡肉又能涮火锅,这是沧州火锅鸡的最大优点。因此,沧州人总是在宴请宾客的时候,大都会首选这道美食当下酒菜,哪怕吃到月落星稀也不用担心菜凉。对酒当歌的洒脱,大快朵颐的豪情,将沧州人展现的淋漓尽致。


沧州火锅鸡以麻辣鲜美,口感绝佳,风味独特而著称,完全没有川味的麻辣烧心,满嘴的麻香,会让食客在进食两成饱后胃口大开,越吃越想吃,尤其是对于不能像四川人那样嗜辣的人来说,那种麻香绝对是开胃的美食,只会越吃越想吃。千万不要以为这样一道物美价廉的美食做法多么考究,其实简单的很。只需将郫县豆瓣酱与麻椒炒出麻香,然后连同鸡块一起爆炒,待鸡肉三四成熟后,加入汤和佐料即可。就着蒜蓉、醋和各种涮菜进食,各种浓香便应运而生了。


沧州的大街小巷都有火锅鸡店,并且几乎每一个沧州人都能做出地道的味道,因为它的香早已沁入了每个沧州人的肠胃、厨艺和性格里了。作为一个远在他乡的沧州人,时刻都怀念着这道家乡的味道。



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